ประเทศจีน ก็มีภูมิปัญญาชาวบ้านในการนำปัสสาวะของเด็กมาต้มไข่ หรือ ไข่ต้มฉี่เด็ก
ใครได้ยินก็ต้องอึ้งกับภูมิปัญญาที่แปลกประหลาดนี้
แต่หารู้ไม่ว่าภูมิปัญญาของเมืองตงหยังได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรม (Intangible Cultural
Heritage) ของเมืองตงหยัง เมื่อปี 2551 มาแล้ว
ในช่วงเริ่มแรกของฤดูใบไม้ผลิ พ่อค้าแม่ค้า จะหิ้วถังพลาสติก ไปวางตามโรงเรียนประถมศึกษาต่างๆ
เด็กนักเรียนชายที่นี่ต่างรู้ธรรมเนียมดีว่าจะต้องวิ่งไปปัสสาวะ ลงถัง ยกเว้นเด็กคนไหนที่ป่วย
ก็จะไปปัสสาวะที่ห้องน้ำตามปกติ เพราะเกรงว่าจะมีเชื้อโรคปนเปื้อนในน้ำปัสสาวะ
ชาวตงหยังเชื่อว่าปัสสาวะที่ดีที่สุดจะต้องเป็นของเด็กชายที่มีอายุไม่เกิน 10ปี คนท้องถิ่นที่นี่เมื่อได้กลิ่นปัสสาวะเด็ก
ก็จะรู้ทันทีว่าฤดูใบไม้ผลิกำลังมาเยือน
...เคล็ดลับต้มไข่เด็กอยู่ที่การปรับระดับไฟ และระยะเวลา
อาอี๋ แซ่ลี่ แม่ค้าต้มไข่เด็ก เล่าถึงวิธีทำฯว่า
สามีของเธอเป็นคนรับผิดชอบไปเก็บปัสสาวะเด็กที่โรงเรียนประถมฯใกล้บ้าน
ส่วนเธอเป็นผู้ต้มและขาย
อาอี๋นำไข่ไก่มาล้างสะอาดทีละใบๆ ก่อนที่จะวางลงในหม้อ
ไม่ต่างจากการต้มไข่ใบชานัก “เมื่อน้ำเริ่มเดือด ก็นำไข่ทั้งหมดออกมากระเทาะเปลือกให้แตกร้าว
แล้วใส่ลงหม้อต้มต่อไป สักพักหนึ่ง ก็คนให้ไข่เปลี่ยนสลับที่กัน เติมน้ำปัสสาวะถ้วยใหม่ลงไปอีก
ปรับระดับไฟไปเรื่อยๆทำเช่นนี้หนึ่งวันหนึ่งคืน”
ร้องยี้ว่า “เหม็นจะตาย”
ไข่ต้มฉี่เด็กจะมีขายตามแผงลอยข้างถนนอยู่ หลายเจ้า ราคาจะอยู่ที่ประมาณ 1.5หยวน
ซึ่งนับว่าแพงกว่าราคาไข่ต้มปกติ แต่ถึงจะแพงกว่า แต่ไข่ต้มฉี่เด็กก็ขายหมดเกลี้ยงทุกวัน
ที่แผงลอยขายไข่เด็กของเธอ จะมีหม้อต้มตั้งอยู่บนเตา ในหม้อมีน้ำสีเหลืองๆ
อาอี๋ บอกวิธีการต้มไข่เด็ก
สำหรับคนกิน บางคนกินแล้วติดใจ ชมว่า “หอม” บางคน
...กินไข่เด็กมีสรรพคุณอย่างไร?
สำหรับชาวตงหยัง การกินไข่เด็ก เป็นอาหารบำรุงสุขภาพตามฤดูกาลที่ดีเยี่ยมที่สุด
คนขายต่างบอกว่า กินไข่เด็กแล้ว จะไม่รู้สึกง่วงเหงาหาวนอนในช่วงฤดูใบไม้ผลิ
และช่วยป้องกันโรคลมแดดในฤดูร้อนที่จะตามมาหลังสิ้นฤดูใบไม้ผลิ
“ไข่ เด็กในตงหยัง
มีประวัติศาสตร์มายาวนาน สมัยก่อน สภาพความเป็นอยู่ผู้คนย่ำแย่ อาหารบำรุงสุขภาพที่ดีที่สุดคือ
ไข่ ส่วนน้ำปัสสาวะเมื่อทิ้งไว้สักพักหนึ่ง ก็จะกลายเป็นผลึกใส ซึ่งผลึกใสสีขาวนี้ มีสรรพคุณเป็น “ยา”
ช่วยแก้พิษร้อนใน ช่วยสลายก้อนเลือดที่อุดตันตามหลอดเลือด” อู๋ ชงหวา
แพทย์ประจำแผนกอายุรกรรมของโรงพยาบาลแพทย์แผนจีนในตงหยัง กล่าว
แต่คุณหมอย้ำว่าการกินไข่เด็กใช่ว่าจะเหมาะสำหรับทุกคน ต้องพิจารณาสภาพร่างกายของแต่ละบุคคลด้วย
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น